Фантазии повара

Рецепт для любителей изобретать на кухне что-то не обычное, особенное. Так можно и свои желания удовлетворить, и семью диковинными блюдами порадовать. Один из основных продуктов питания в рационе человека – мясо птиц и животных.

Известно, что мясо разного качества входит в меню диет, предлагающих путь к похудению и здоровый образ жизни. Стоит удалить из приготовленного мяса остатки жира, и его можно причислять к диетическому продукту. А удаляется жир весьма просто – надо только дать полежать мясному кусочку на бумажной салфетке, и жир сам стечёт, впитываясь в бумагу по законам физики. Главное здесь  – приготовить мясо достаточно крупным куском.

Современная кулинария предлагает приготовить косички из нежного мяса – телятины, молодой нежирной свинины, индейки или утятины. Это одно из изобретений молодого поколения поваров, которым наскучило готовить традиционные блюда с порезанным на обычные кусочки мясом. Они предпочитают фантазировать, воплощать свои придумки в новые блюда. Удивительно, что здесь можно использовать любое мясо, входящее в диетическое меню, которого в данное время придерживается человек, заинтересовавшийся мясными косичками. 

Диетические секреты

Секрет интересного мясного блюда в том, что сначала готовится традиционная отбивная, а затем из неё нарезаются полосы и заплетаются в косички. Край косички закрепляется зубочистками, не опасаясь, что они будут видны в готовом блюде – их удаляют, пока косичка на бумаге лежит, чтобы лишний жир с неё стёк.

Еще один секрет приготовления мясных косичек – в подготовке маринада для мяса. Маринад можно подготовить из тех специй, которые рекомендует диета. Обычные продукты, входящие во многие диеты – это репчатый лук, лимоны, горчица. Именно эти продукты рекомендует автор «косичек из мяса» для приготовления маринада. Мясо получается острое и пряное, сохраняя мягкие и нежные свойства диетического продукта. В зависимости от используемой диеты ингредиенты маринада можно менять, использовать диетический кефир, сыворотку, аджику. Возможность экспериментировать с маринадом может придавать косичке каждый раз новый вкус. Но в любом случае надо готовить маринад таким, чтобы мясная косичка просто таяла во рту.

Поиск полезной информации

Любителям фантазировать на кухне пригодится информация сайта sous-chef.ru. Здесь можно найти очень оригинальные и интересные блюда из разных видов мяса. С использованием диетического мяса следует учитывать, что для каждого вида мяса требуется разное время приготовления – эту информацию следует брать из общих рекомендаций по приготовлению мясных блюд.