Сливочное масло: интересное о продукте

Когда мы вспоминаем о самых важных продуктах, то в первую очередь «на ум» приходят такие как: хлеб, молоко и масло. Сливочное масло во все времена было ценным продуктом питания. Ему всегда есть место на праздничном столе, а в повседневной жизни без него трудно обойтись. Масло имеет необычное свойство: придавать некую изюминку блюдам простого исполнения, например вареному картофелю или каше.

Тем не менее, физиологи и диетологи начала 20 века, решили, что масло крайне вредно для организма человека, и что оно якобы может привести к сердечно - сосудистым заболеваниям. Ученые долгое время проводили различные эксперименты, пытаясь доказать, что сливочное масло как холестеринсодержащий продукт, очень опасен, и настоятельно рекомендовали исключить его из повседневного рациона. На проведение исследований были потрачены огромные финансовые средства, однако ничего толком доказано не было.

Сегодня диетологи считают иначе, присваивая сливочному маслу массу полезных свойств. Действительно, в сливочном масле содержится большое количество нужных организму веществ, таких как: углеводы жирные кислоты, белки, витамины А, D, Е, РР, В, кальций, железо, натрий медь, цинк и другие. Особенно важно потребление сливочного масла женщинам, так как оно помогает яичникам вырабатывать правильное количество гормонов, выравнивая их баланс. Кроме того, сливочное масло, помогает придавать энергии мышцам, тем самым увеличивая способность физически работать больше и меньше уставать. Витамины, содержащиеся в этом продукте, лучше усваиваются организмом именно во взаимодействии с жирами. Также в масле содержится два основных вида кислот – это линолевая и лауриновая. Первая помогает укреплять иммунитет и предотвращает развитие раковых заболеваний, вторая – является активным помощником в лечении грибковых заболеваний. Для здорового человека в сутки можно потреблять около 10-30 г. сливочного масла. Людям, страдающим заболеваниями печени или сердечно - сосудистой системы, это количество необходимо сократить до 5-10 г., и желательно не употреблять каждый день. Детям рекомендуется давать в пищу только натуральное сливочное масло, полученное естественным путем из коровьего молока. В таком масле находится молочный жир, который просто необходим для развития и роста маленького детского организма. Кроме того, именно этот жир усваивается гораздо лучше, чем растительный. Выбирая сливочное масло, прежде всего, обращайте внимание на его состав. Полезным считается лишь то масло, которое получено из натуральных молочных сливок, и жирность которого не менее 82%. Если в приобретаемом Вами продукте, согласно его составу, указанному на упаковке, содержание молочного жира меньше, чем положено, значит, в таком масле точно присутствуют компоненты-заменители, имеющие искусственную природу. Никогда не приобретайте масло, которое завернуто производителем в пергаментную бумагу, потому что при взаимодействии с солнечными лучами, попадающими на поверхность бумаги, масло окисляется и теряет значительное количество полезных веществ. Хранить масло рекомендуется при температуре не выше 10°С, в холодильнике, или в другом темном прохладном месте. Жарить на сливочном масле не нужно. Вся его полезность сохраниться только при добавлении в уже готовые блюда. И последнее, несмотря на большие плюсы в употреблении сливочного масла, все же не забывайте, что оно содержит холестерин. Поэтому руководствуйтесь правилом, что полезно все, ну только в меру.